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L’asparago selvatico
27 marzo 2015

L’asparago fu coltivato e utilizzato nel mediterraneo dagli egizi e in Asia minore già 2000 anni fa. Mentre i Greci non sembra che coltivassero gli asparagi, i Romani già dal 200 a.C. avevano dei manuali in cui minuziosamente se ne espone la coltivazione. L’asparago fu citato da Catone, Teofrasto, Plinio e Apicio; in particolare questi ultimi due ne descrissero accuratamente non solo il metodo di coltivazione, […]