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Il Topinambur
27 marzo 2015

Il topinambur è un pianta spontanea delle pianure canadesi e statunitensi nordorientali, apprezzata dai Nativi proprio per il gustoso tubero che produce. Venne importato, dopo la scoperta dell’America, dai Francesi all’inizio del XVII secolo, e riscosse più consensi della sua ‘cugina’ patata. Targioni Tozzetti, medico e naturalista italiano, lo descrive così : “Fra le radici […]